INGREDIENTES:
Un
pollo
de 2
kilos.
1/2
de cerveza de malta.3
cebollas.
2 dientes de ajo.
Chorro
de
aceite.
Hoja
de laurel.
Sal
y pimienta
Harina
para enharinar.
ELABORACIÓN:
El
pollo se corta en trozos mas bien grandes, dándole los cortes por
las coyunturas. Se pelan los ajos y se dejan enteros. Se pone el
aceite en una sartén y se echan los ajos. Cuando están fritos, se
sacan echándolos en un mortero para machacarlos.
El
pollo se reboza en harina y se va echando en la sartén para dorarlo,
sin que se fría. Los trozos ya fritos se colocan en una olla.
En
el
aceite que queda en la sartén, se echa la cebolla y se deja dorar.
Después, se echa por encima del pollo una vez escurrida.
Pasado
este tiempo, se echan en la cazuela, añadiendo también la cerveza,
el ajo, hoja
de laurel, la
pimienta, la sal. Se deja que cueza bien tapado. Suele tardar unos 45
minutos. Cuando ya esta tierno, se diluye
con
agua la
maicena se va echando en pequeñas porciones sobre el pollo
para
espesar la salsa. Si
el guiso hubiera embebido todo el líquido, se le echa un poquito de
agua, dejándolo cocer 5 minutos mas.
Esta receta esta recogida del blog de cocina de."Recetas del Dornillo"de Fidel Cecilio Alvarez
Herrera
Ingredientes 
